中山市捷恩斯餐飲設備有限公司

天津酒店整體廚房-天津酒店整體廚房設計-捷恩斯

中山市捷恩斯餐飲設備有限公司

  • 主營產品:開水器,油煙凈化器,廚房設備
  • 公司地址:中山市東鳳鎮穗成村迎陽路邊(穗成村股份合作經濟聯合社廠房C幢之二)
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廚房油煙機保養方法 常見的吸油煙機工作時有卡滯、摩擦聲,主要是有異物掉進渦殼。常見的是止逆閥片、止逆閥密封圈等異物,發現吸油煙機工作時有卡滯、摩擦聲要立即停機。然后卸下進風圈,拿下葉輪取出異物,裝好葉輪、進風圈通電試機。 油網需經常清洗,否則會影響排煙效果。葉輪每隔四個月取出清洗,如果葉輪太臟會增加電機的負荷且整機震動加大,特別是喜歡食用動物油的要經常對油網、葉輪和蝸殼清洗,因為動物油凝結速度快如時間太長不易清洗。 琴鍵開關長時間不清洗開關容易被油污粘住,按不下去或按下去彈不起來。開關不能用堿性或酸性在的化學試劑擦洗,以免害傷開關;講解自己清理的方法和安裝:清洗后不要忘記把配重鐵塊裝上,如不裝上,容易造成吸油煙機噪音大;講解濾網的保養,長時間不清洗會造成吸力小和不吸煙等;講解用戶自行保養方法和安裝,不清洗會出現止逆閥片被油污粘住打不開,安裝不當會出現漏油等;提醒用戶在使用時先打開到高速檔把廚房的空氣吸一吸,同時也把煙道里的空氣往外排一排達到良好效果使用中性清洗劑。 吸油煙機吸入強大的氣流,偶爾會出現吹哨的聲音,主要原因:1、清洗吸油煙機或安裝渦殼、進風圈、出風口有閃縫造成的,必須仔細檢查,對閃縫的位置重新組裝或堵死閃縫。2、清洗吸油煙機時,出風口的密封膠帶翹起、電機上的不干膠銘牌翹起,也會引起尖叫聲,將翹起的膠帶銘牌去掉。尖叫聲就會自動消失。 用了一個多月油網,油杯里沒有油是否正常?不正常。檢查煙道是否暢通,排煙管是否插入煙道過深觸及墻壁,影響了排氣,止逆閥是否卡住,確定故障原因,予以排除。







櫥柜材質要注意耐熱性,嵌入式廚電一般是前置散熱,若是特殊需求可選擇后置散熱,前提是要預留足夠的深度,為散熱留下空間,距離一般約5-10cm。櫥柜是整體廚房的設計基礎,決定著廚房的實用性、顏值與環保性。整體櫥柜要充分利用廚房的垂直空間和轉角區域,吊柜設計盡量到頂,不僅視線上更顯整潔美觀,同時可以增加收納空間,改善戶型結構。定制櫥柜前要確定常下廚人員的身高,而且根據人體工學來確定櫥柜高度,不同區域的臺面高度應有所差異,地契合人體的自然形態,減少疲勞感。

由于人們對食品安全重視和求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和視覺享受感。裝飾行業的統計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來商用廚房發展的新趨勢。后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時尚。一個開放性的商用廚房集聚多功能爐灶、高質量的油煙凈化一體機、流暢的供水和排水系統、各種智能化洗滌器具,以及符合廚房工作流程所需的各種設備。

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